2016 óta készítünk alpesi típusú érlelt sajtokat a kundi kisüzemünkben.
Megközelítőleg 450 liter tejet dolgozunk fel naponta, a sajtok pedig átlagban két hónapot érlelődnek. Jelenleg 12 féle sajtot készítünk. A nyers tejből készített érlet sajtok előállítása nagy odafigyelést igénylő folyamat, ezért csak a saját teheneinktől származó tejet dolgozzuk fel. Jó sajtok csak kifogástalan minőségű tejből állíthatók elő. A tehenek amit megesznek az a tej minőségét nagyban meghatározza. A mi állataink a saját legelőnk gyógynövényekkel tarkított fűveit eszik és csak az általunk megtermelt takarmányokat fogyasztják. Ez teszi értékessé a mi termékünket.